Il s’agit d’une huile obtenue par pressurage d’olives fraîches, récoltées le jour même. Transportées dans des caisses en plastique ou sur des palettes, elles restent saines et en parfait état. Les olives sont cueillies directement sur l’arbre et ne touchent jamais le sol, garantissant ainsi une maturité optimale au moment de la récolte.

L’huile est soumise à UN CONTRÔLE DE QUALITÉ dès que l’olive est dans les champs, avec une lutte raisonnée contre les ravageurs et une utilisation minimale de produits phytosanitaires. L’olive est lavée et broyée pour obtenir une pâte homogène, qui est ensuite malaxée pour libérer l’huile, avant que la pâte ne soit centrifugée pour séparer l’huile de l’eau, de la pulpe et du noyau.

L’huile extraite repose dans des cuves en acier inoxydable. Elle est filtrée pour éliminer les résidus d’humidité et les microparticules d’olives, puis elle est prête à être conditionnée.

Cette extraction de l’huile est réalisée à l’aide d’un équipement de pointe, en contrôlant les temps de traitement et en maintenant une température basse sans jamais chauffer l’huile.

Il s’agit d’une huile qui N’EST PAS MÉLANGÉE À D’AUTRES HUILES. Elle est issue de la récolte des membres des sept coopératives. ELLE NE CONTIENT AUCUN ADDITIF CHIMIQUE NI HUILE DE GRAINES ; tout est naturel et provient des oliviers cultivés sur les communes de Turís, Yátova, Catadau, Monserrat, Llombai, Real de Montroy et Montroy. Cela en fait une huile UNIQUE, dotée de caractéristiques organoleptiques optimales, d’une faible acidité et d’une bonne note lors d’une dégustation par un panel d’experts. De plus, c’est un produit sain pour l’organisme humain grâce à ses propriétés bénéfiques.

Il s’agit d’une HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA dont l’acidité est inférieure à 0,8 °. Son arôme et son goût rappellent les olives fraîches, la pomme, d’autres fruits et l’herbe. Légèrement amère et ardante., elle présente une absence totale de défauts, validée par un jury de dégustateurs.

Cette huile est obtenue par l’assemblage des variétés d’olives Villalonga, Blanqueta et Picual, qui constituent la majeure partie du produit, ainsi que Sollana et Arbequina en moindre proportion.